Alep, ville millénaire à la riche mosaïque culturelle, abrite une importante communauté chrétienne composée de plusieurs sous-communautés qui célèbrent la fête de Pâques avec chacune des rituels qui lui sont propres.​ 

Les fêtes de Pâques à Alep sont le fruit de vingt siècles de traditions mêlant héritages syriaques, byzantins, arméniens et arabes. Elles ont traversé empires, conquêtes, prospérité, crises et guerre. Elles restent aujourd’hui encore l’un des principaux piliers de l’identité chrétienne alépine.​ 

La table de Pâques, porteuse de symboles théologiques de la mosaïque chrétienne typique du Levant, devient un espace de retrouvailles et de reconstruction qui contre exils et guerres.​ 

Maintenir les rituels constitue un acte de résistance culturelle et une affirmation identitaire pacifique, joyeuse et savoureuse. Une façon de dire : « Nous sommes encore là ! » 

Avec :

• Noha Baz, pédiatre de formation, autrice, diplômée des Hautes Études de la Gastronomie, Université de Reims
• Eric Birlouez, ingénieur agronome de formation, sociologue et consultant indépendant, il enseigne l'histoire de l'alimentation et la sociologie des comportements alimentaires
• Bernard Heyberger, historien spécialiste des chrétiens d'Orient, directeur d'études émérite, École pratique des Hautes Études
• Farouk Mardam-Bey, éditeur, directeur de la coll. « Sindbad », chez Actes Sud, auteur, coauteur ou traducteur d’une vingtaine d’ouvrages à caractère historique, politique, littéraire, gastronomique ou bibliographique

Modération : Jacky Durand, chroniqueur et auteur gastronomique