Rencontre-débat – "Se nourrir de l’essentiel"

14 Novembre 2021

Le temps d’une journée, l’Institut du monde arabe met à l’honneur "La Cuisine de l’oasis. Se nourrir de l’essentiel", à l’occasion de la parution de l'ouvrage collectif de Frédérick e. Grasser Hermé, Patrick El Ouarghi, Philippe Chapelet et matali crasset chez Le Cherche midi éditeur, le 25 novembre 2021.

Rencontre suivie d’une pause Kawa et save your datte avec FeGHtima

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"La Cuisine de l’oasis" est avant tout un engagement, celui de réhabiliter l’oasis et sa cuisine, en s’adaptant à partir de son environnement. Comment offrir une cuisine raisonnée dans un contexte local rude, tout en cultivant un art de vivre universel autour de plats simples et sains, issus de recettes de nomades et à la portée de tous ?

Cette discussion portera sur un modèle de simplicité : une cuisine modeste basée sur des denrées simples ; un pari important qu’il serait possible de dupliquer dans d’autres régions.

Avec Andrée Zana Murat, matali crasset, Imen Landoulsi, Frédérick e. Grasser Hermé (alias FeGHtima) et Patrick El Ouarghi
Animé par Pascale Clark

Rencontre suivie d'une pause Kawa et save your datte avec FeGHtima

Pour clore cette journée, une pause Kawa sera proposée : dégustation de dattes de Tunisie, de café à base de dattes (Deyma Tunisie), de café blanc et de thé vert à la menthe (Malongo).

Cette pause Kawa sera accompagnée de l’exposition de photographies du livre par Riad Zarrouk, ainsi que de la projection du film Dar Hi by matali crasset de Christophe Dumoulin et David Haremza / France, Belgique | 2013 | 52 minutes

À Nefta, aux portes du désert sud tunisien, Christophe Dumoulin et David Haremza filment la mise en œuvre du projet d’hôtel Dar’Hi dont la conception renouvelle la manière de penser l’architecture comme l’hôtellerie. Dès l’ouverture, matali crasset énonce sa tentative : "essayer de faire comprendre la fragilité du monde". Au fil des réflexions, des confrontations et des dialogues entre la designer, l’architecte, les ouvriers et les entrepreneurs Patrick Elouarghi et Philippe Chapelet, le film révèle insensiblement le fondement du projet : tisser des liens indéfectibles entre le design et l’écologie, la modernité et "l’expérience du retrait sur soi", la tradition et l’innovation… Dans Dar Hi by matali crasset, l’architecture contemporaine s’inscrit comme une expérience à vivre qui bouscule les conventions et les normes.

Remerciements à : TFB bank, Office National du Tourisme Tunisien, Marché Internationale de Rungis, Tunisair, LA ferme Hi bride, wesh grow, Restaurant Plume, restaurant A mi-chemin, distillerie de paris, Malongo, pâtisserie boulangerie Benoit Castel, huile d’olives Segermes, Confiture Parisienne, pâtisserie Masmoudi, thon el manar, Deyma dattes.

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